• Marmellate e Confetture

Gennaio 2026. Marmellata n.61 di Pompelmi con Zenzero, Mele, Limone e Zucchero di canna.

Lo zucchero e' in quantita' minima: 380 gr su 1725 gr di polpa di Pompelmi gialli. Pompelmi colti dall'albero ieri 05/01 in localita' Prato - La Pieta'.

1. 1725 gr. di polpa di pompelmo giallo (senza buccia e senza bianco)
2. 3 mele renette con buccia (ca. 450 gr.)
3. 380 gr di zucchero di canna
4. 1 limone grande
5. 2 cm di zenzero rizoma fresco

All'inizio metto polpa, succo del limone e mele grattugiate a fuoco basso, appena prende il calore 20 minuti a fuoco medio. Aggiungo lo zucchero e mescolando quasi di continuo continuo a fuoco medio per 30 minuti circa. Aggiungo lo zenzero grattugiato e continuo a fuoco medio fino a raggiungere la consistenza voluta.