Confettura di Melograno e Menta
Confettura numero 30…una confettura da 30 e lode
Per la prima volta dopo tanti anni il nostro melograno ha fatto una produzione copiosa. Ho riempito di frutti una pentola grande.
- Aperti e spippolati i melograni seguendo il metodo http://lapulceeiltopo.blogfree.net/?t=3052120 ma io uso un grosso coltello di piatto invece del cucchiaio come fa' Jamie Oliver
- Metto a cuocere a fuoco lento i semi di melograno per un'ora circa
- Passo con il passatutto la polpa bollente in modo da eliminare i grossi semi
- rimetto al fuoco subito ed aggiungo il 50% del peso della polpa in zucchero di canna
- Cuocio per un'altra ora aggiungendo dei mazzetti di menta piperita lavati
- Tolgo la menta ed invasetto
La produzione e' stata piccola ma la qualita' ottima!
