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#73 - Gnocchi alla Romana

giorno prima

  1. mettere in una pentola
    1. 1 litro di latte
    2. noce moscata
    3. 50 gr di burro
    4. sale pizzico
  2. arrivare quasi a ebollizione
  3. mettere a pioggia 250 gr. di semolino
  4. addensare
  5. spengere
  6. mettere 2 tuori d'uovo e 50 gr. di parmigiano grattugiato
  7. mettere tutto in una teglia con carta da forno spalmando bene

giorno dopo

  1. tagliare impasto freddo a rondellone
  2. metterle in una teglia imburrata leggermente sovrapposte
  3. aggiungere fiocchi di burro - 50 gr.
  4. aggiungere tanto parmigiano grattugiato
  5. mettere in fornoi statico a 200 gradi x 20 minuti fino alla doratura