https://www.lapini.com/ 2026-05-04T15:55:58+00:00 https://www.lapini.com/ https://www.lapini.com/lib/exe/fetch.php/wiki:logo.png text/html 2020-04-25T11:44:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:20_2013_confettura_fichi?rev=1587815081&do=diff 20 - Confettura di Fichi Confettura n. 20 : Confettura di Fichi. Realizzata nel settembre 2013 Ficus_carica Confettura realizzata con Fichi provenienti dal vicino di casa. Raccolti dalla pianta la mattina e il pomeriggio in pentola! Prima di tutto gli ingredienti: text/html 2020-04-25T11:44:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:25_2014_confettura_di_nespole?rev=1587815081&do=diff Confettura di Nespole del Giappone 25 - Confettura di Nespole del Giappone (maggio 2014) <http://it.wikipedia.org/wiki/Eriobotrya_japonica> text/html 2020-04-25T11:44:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:29_2015_confettura_di_prugne_speziata?rev=1587815081&do=diff Confettura di Prugne speziata Confettura di Prugne rosse con polpa gialla speziata con spezie varie e vino rosso Ingredienti per 4 kg di polpa di frutta (le prugne denocciolate): * Prugne 4 kg * 1,5 kg Zucchero di canna equosolidale * 4-6 chiodi di garofano text/html 2020-04-25T11:44:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:30_2015_confettura_di_melograno_e_menta?rev=1587815081&do=diff Confettura di Melograno e Menta * Marmellate e Confetture Confettura numero 30...una confettura da 30 e lode Per la prima volta dopo tanti anni il nostro melograno ha fatto una produzione copiosa. Ho riempito di frutti una pentola grande. * Aperti e spippolati i melograni seguendo il metodo text/html 2020-04-25T11:44:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:31_2016_marmellata_di_kumquat?rev=1587815081&do=diff Marmellata di Kumquat #31 Kumquat detti anche Fortunella. Vedi <https://it.wikipedia.org/wiki/Fortunella> Per la prima volta ho utilizzato una ricetta rapida: * Per prima cosa ho messo i frutti a bagno in acqua fredda per idratarli * Poi li ho puliti , tagliati in 2 - 3 pezzi, tolti i semi e messi in una pentola text/html 2020-04-25T11:44:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:37_2016_confettura_di_mele_e_uva_senza_zucchero?rev=1587815081&do=diff Confettura di Mele e Uva senza zucchero Confettura n. 37 Ho usato Mele solo per la pectina naturale contenuta. Quindi ho usato Uva (probabilmente una delle varieta' Autumn) Al posto dello zucchero ho usato Zucchero di Agave e Zucchero di Canna integrale biologico text/html 2020-04-25T11:44:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:38_2016_confettura_di_zucca_e_peperoncino_senza_zucchero?rev=1587815081&do=diff Confettura di Zucca e Peperoncino (quasi) senza zucchero Alcuni appunti sulla realizzazione: * Tolta la buccia ad una zucca di quelle oblunghe (Zucca Butternut), fatta a dadi e messa in una pentola (peso di circa 3 kg scarsi) * Lavati e fatti a pezzettini 3 peperoncini freschi (sono ca 50 grammi) text/html 2020-04-25T11:44:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:47_2017-confettura_pesche?rev=1587815081&do=diff Confettura di Pesche * Marmellate e Confetture Confettura n.47 fatta con Pesche di Manuele e zuccherata con zucchero di canna integrale. Differenza fra zucchero di canna grezzo e zucchero di canna integrale: <https://blog.benessereviaggi.it/4868/4868/> text/html 2020-04-25T11:44:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:48_2018_marmellata_limoni?rev=1587815081&do=diff Marmellata di Limoni con Cannella * Marmellate e Confetture Marzo 2018 Marmellata di Limoni fatta con Limoni, Chiodi di Garofano e Cannella. Usato Zucchero di Canna. text/html 2024-12-29T17:57:05+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:49_2019_marmellata_cedro?rev=1735495025&do=diff Marmellata #49 di Cedri * Marmellate e Confetture Ho una pianta di Cedro che produce pochi frutti l'anno e, visto che il Cedro di per se' non e' molto gradevole, niente di meglio che farci una bella marmellata...solo per gli appassionati naturalmente. Vedi anche Marmellata #57 di Pompelmi e Cedro text/html 2020-04-25T11:44:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:52_2019_confettura_melograno?rev=1587815081&do=diff Confettura di Melograno * Marmellate e Confetture Confettura #52 di Melograno con Mele (in piccola percentuale). Zucchero bianco circa il 40% del peso della polpa. text/html 2020-04-25T11:44:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:53_2019_confettura_kiwi?rev=1587815081&do=diff Confettura di KIWI * Marmellate e Confetture Confettura #53 di Kiwi con solo Zucchero al 40% del peso della polpa. Cottura totale circa 2 ore e mezzo a fuoco lento. A metà cottura passata la polpa nel passa-verdure text/html 2023-01-14T15:11:04+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:54_2023_marmellata_cedri?rev=1673709064&do=diff 54 - Marmellata di Cedri * Marmellate e Confetture Riprovo quest'anno (gennaio 2023) questa marmellata molto particolare, di gusto molto forte e fortissimo profumo. DI solito apprezzata solo dagli appassionati di questo agrume. Ricetta: Prima fase: lavare i cedri interi (non si butta via niente), farli a pezzettini piu' piccoli possibile; mettere tutto in pentola al fuoco con 1 bicchiere d'acqua. Portare a ebollizione e girare fino a che' non evapora l'acqua aggiunta. text/html 2024-05-26T09:38:07+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:55_2023_marmellata_limoni?rev=1716716287&do=diff Marmellata di Limoni * Marmellate e Confetture Marmellata num.55 text/html 2024-05-26T09:42:39+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:56_2024_confettura_gelsi?rev=1716716559&do=diff Confettura di More di Gelso * Marmellate e Confetture Confettura #56 text/html 2024-12-29T17:53:55+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:57_2024_marmellata_pompelmi_cedro?rev=1735494835&do=diff Marmellata #57 di Pompelmi e Cedro * Marmellate e Confetture * marmellata_di_cedri Tutta la frutta per questa marmellata proviene direttamente dall'albero, niente trattamenti di nessun tipo sulla buccia o fertilizzanti artificiali. Ho usato circa 2,5 kg. di Pompelmi e 1 solo cedro (l'unico prodotto dalla mia pianta quest'anno text/html 2025-09-26T14:42:45+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:58_2025_marmellata_di_caffe?rev=1758897765&do=diff 58 - Marmellata di Caffè * Marmellate e Confetture Lavorazione * Portare a ebollizione la Panna con aggiunti il caffè e lo zucchero * Quando bolle abbassare ma tenere vivo * Mescolare sempre per almeno 25-30 minuti * E' pronta quando cambia colore e si solidifica se un cucchiaino ne viene buttato nell'acqua gelida text/html 2025-10-26T11:05:07+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:59_2025_confettura_di_melograni?rev=1761476707&do=diff #59 Confettura di Melograni * Marmellate e Confetture * <https://ricette.giallozafferano.it/Confettura-di-melagrana.html> Prima fornitura dal Melograno sottocasa, usata la ricetta come da link sopra, produzione solo 4 vasetti. Ulteriore fornitura ha prodotto la prossima confettura: #59 Confettura di Melograni text/html 2025-10-26T11:04:49+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:60_2025_confettura_di_melograni?rev=1761476689&do=diff #60 Confettura di Melograne * Marmellate e Confetture * #59 Confettura di Melograni Anche per questa Confettura ho preso pari-pari la ricetta del link presente nella #59 Confettura di Melograni, con le uniche variazioni di una maggiore quantita' di succo di limone (per aggiungere un po' di asprino) e una maggiore raffinazione del prodotto che ha fatto si' di ridurre a soli 8 vasetti una quantita' molto maggiore di Melograne. text/html 2026-01-07T07:28:50+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:61_2026_marmellata_di_pompelmi_z?rev=1767770930&do=diff Marmellata di Pompelmi Z #61 * Marmellate e Confetture Gennaio 2026. Marmellata n.61 di Pompelmi con Zenzero, Mele, Limone e Zucchero di canna. Lo zucchero e' in quantita' minima: 380 gr su 1725 gr di polpa di Pompelmi gialli. Pompelmi colti dall'albero ieri 05/01 in localita' Prato - La Pieta'. text/html 2026-01-25T15:43:00+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:62_2026_marmellata_di_cedri_del_bruni?rev=1769355780&do=diff #62 Marmellata di Cedri del Bruni * Marmellate e Confetture Ingredienti * 950 gr. di Cedri senza polpa, solo albedo e scorza (loc. Chiesina Montalese) * 950 gr. di Miele millefiori (loc. Laghi Primavera) * succo di un limone * 1 cucchiaino di rosmarino essiccato tritato finissimo text/html 2020-04-25T11:44:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:2011_confettura_di_feijoa?rev=1587815081&do=diff Confettura di Feijoa Ecco la 6.a marmellata/confettura del 2011: Confettura di Feijoa. 30 ottobre 2011 Da ricetteecooking.com: ...Per quanto riguarda le virtu' nutrizionali, la feijoa ha un alto contenuto di iodio (svolgendo cosi' un importante azione preventiva nei confronti di alcune malattie di tipo tiroideo) e di vitamina C (che ha un potere antiossidante e potenzia le difese immunitarie); possiede proprieta' digestive e lassative ed e' anche un frutto poco calorico: 100 g. di prodotto … text/html 2020-04-25T11:44:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:2011_marmellata_di_cedro_e_arance?rev=1587815081&do=diff Marmellata di Cedro e Arance novembre 2011 Il Cedro: (da wikipedia) ...A differenza di tutti gli altri agrumi, possiede un'albedo (la parte bianca della buccia) commestibile ed anzi molto succosa. Gli steroli contenuti nell'albedo sono un ottimo rimedio contro il colesterolo. Il frutto intero viene impiegato per la produzione di bibite analcoliche text/html 2020-04-25T11:44:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:2012_confettura_amarasche?rev=1587815081&do=diff Confettura di Amarasche Seconda confettura del 2012 Realizzata come la Confettura di Amarasche del 2010 con la differenza che stavolta, per evitare qualsiasi rischio di presenza noccioli, tutta la confettura e' stata “passata” nel passatutto. text/html 2020-04-25T11:44:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:2012_marmellata_limoni_e_fragole?rev=1587815081&do=diff Marmellata di Limoni e Fragole Ecco la 1.a marmellata del 2012: Limoni e Fragole. aprile 2012 Limone Fragola Per questa marmellata particolare non ho trovato equivalenti su internet: l'accoppiata Limone e Fragole sembrava azzardata ma cercavo un frutto da affiancare al Limone per smorzarne l'acidita'. text/html 2024-12-29T18:18:36+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:confettura_di_albicocche?rev=1735496316&do=diff Home Page Marmellate Confettura di Albicocche #7 23 giugno 2010 L'albicocco di un amico ha prodotto una grande quantità di frutti e mi sono arrivati in casa 6 kg di stupende albicocche al punto giusto: un pò mature e un pò acerbe. Le albicocche sono un frutto molto dolce e di polpa morbida che, una volta in cottura, si scioglie presto e rende la marmellata molto liquida. E' per questo che ho preferito realizzarla con frutta mista: matura ed acerba (un pò acerba text/html 2024-12-29T18:18:58+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:confettura_di_amarasche?rev=1735496338&do=diff Home Page Marmellate Confettura di Amarasche #6 Ecco la confettura di Amarasche. In questi giorni stanno maturando le Ciliege Amare o Amarasche. Ecco quindi la prima marmellata di Amarasche di quest'anno. Gia' l'anno scorso l'avevo fatta ed era piaciuta moltissimo, soprattutto a chi non predilige le cose troppo dolci e stucchevoli. text/html 2024-12-29T18:03:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:confettura_di_fichi?rev=1735495409&do=diff Home Page Marmellate Confettura di Fichi #15 Ficus_carica Confettura realizzata con Fichi provenienti dal vicino di casa. Raccolti dalla pianta la mattina e il pomeriggio in pentola! Prima di tutto gli ingredienti: * 2,8 kg netti di fichi (cioe' la frutta nella pentola prima dell'inizio della cottura) text/html 2024-12-29T18:18:10+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:confettura_di_melanzane?rev=1735496290&do=diff Home Page Marmellate Confettura di Melanzane #8 27 luglio 2010 Questa e’ una impresa impegnativa. Si tratta di una confettura di Melanzane! Si puo’ dividere il lavoro in due fasi visto che si realizza in due giorni diversi. * 1.o giorno: Si prendono le Melanzane (io ho preso la varietà sferica colore viola) si sbucciano e si fanno a pezzi grossolani, si pesa il prodotto e si mette in una pentola con poca acqua gia’ in ebollizione e si fanno imbiondire per 10 minuti circa. A questo punto … text/html 2024-12-29T18:17:47+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:confettura_di_susine_rosa?rev=1735496267&do=diff Confettura di Susine rosa #9 * Marmellate e Confetture Tuesday, July 27, 2010 Stagione di Susine. Ecco la semplicissima confettura di Susine. Ho usato la varietà di susine comunemente dette “susine rosa” non so’ il nome vero della specie…le ho colte direttamente dall’albero ed hanno un colore semplicemente incredibile: sembrano rosa, rosse, arancioni e fosforescenti contemporaneamente. text/html 2024-12-29T18:17:10+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:marmellata_di_arance_e_pompelmi?rev=1735496230&do=diff Home Page Marmellate Marmellata di Arance e Pompelmi #12 2.a marmellata del 2011: Marmellata di Arance e Pompelmi. 27 marzo 2011 [Array][Array][Array] Cercavo come al solito una marmellata alternativa avendo a disposizione delle arance non trattate provenienti dalla Liguria e dei pompelmi, sempre non trattati, provenienti da sotto casa. text/html 2024-12-29T18:19:33+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:marmellata_di_cedri?rev=1735496373&do=diff Marmellata di Cedri #5 * Marmellate e Confetture * Marmellata #57 di Pompelmi e Cedro * Marmellata #49 di Cedri Ecco la mia prima marmellata del 2010: Marmellata di Cedri - Avevo finalmente a maturazione 3 cedri enormi e quindi ho deciso di farci una marmellata. I frutti pesavano in totale 2,2 kg! - Ho cercato su internet una ricetta ed ho trovato questa: text/html 2024-12-29T18:19:50+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:marmellata_di_limoni?rev=1735496390&do=diff Home Page Marmellate Marmellata di Limoni #4 2.a marmellata del 2010: Marmellata di Limoni. Si, marmellata non confettura. Chissà perché solo quando si usano gli agrumi si puo' chiamare marmellata. In Francese non ci sono problemi di confusione la “Marmalade” text/html 2024-12-29T18:21:05+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:marmellata_di_zucca_e_limoni?rev=1735496465&do=diff Marmellata di Zucca e Limone #3 * Marmellate e Confetture Ieri sera mi sono trovato con una Zucca regalatami da amici e, non sapendo fare altro in cucina, mi sono messo a fare la Marmellata di Zucca e Limoni. I limoni sono indispensabili secondo me per contrastare il sapore della Zucca che altrimenti sarebbe troppo dolce. Credo che la Zucca utilizzata sia della specie cosiddetta text/html 2026-02-03T20:38:47+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.lapini.com/doku.php/marmellate:marmellate?rev=1770151127&do=diff Marmellate e Confetture * Ricette Raccolta di esperienze e ricette per la creazione di marmellate, confetture, composte ecc.ecc.... 2026 * #62 - Marmellata di Cedri del Bruni - gen 2026 * #61 - Marmellata di Pompelmi Z - gen 2026 2025 * #60 - Confettura di Melograne - ott 2025 * #59 - Confettura di Melograne - ott 2025 * #58 - Marmellata di Caffè - set 2025 2024 * #57 - Marmellata di Pompelmi e Cedro - dic 2024 * #56 - Confettura di More di Gelso - mag 2024 2023 * #55…