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marmellate:62_2026_marmellata_di_cedri_del_bruni
#62 Marmellata di Cedri del Bruni
Ingredienti
- 950 gr. di Cedri senza polpa, solo albedo e scorza (loc. Chiesina Montalese)
- 950 gr. di Miele millefiori (loc. Laghi Primavera)
- succo di un limone
- 1 cucchiaino di rosmarino essiccato tritato finissimo
- 1 bacca di vaniglia
Cottura
- Una volta tolta la polpa dai cedri (che avra' altro uso) si taglia tutto a fettine e si pesa
- Metto nella pentola i cedri con acqua fredda e porto a bollore (da ripetere due volte)
- Con frullatore a immersione riduco le fettine alla consistenza voluta
- Rimetto nella pentola i cedri e accendo a fuoco lento, aggiungo il miele mescolando quasi di continuo
- Dopo circa 45 minuti aggiungo la bacca di vaniglia intera (da togliere prima di invasettare)
- Dopo circa 55 minuti aggiungo il rosmarino. La cottura totale l'ho fermata a 60 minuti una volta raggiunta la consistenza voluta
- Invasetto su vasetti a bollore e chiudo capovolgendo fino a che non saranno freddi
Scadenza
- Dura poco non avendo zucchero raffinato: 3 mesi. Scadenza 25/04/26.
marmellate/62_2026_marmellata_di_cedri_del_bruni.txt · Ultima modifica: da merlin