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ricette:72_2026_sugo_di_carne
#72 Sugo di Carne
preparazione
- sedano-carote-cipolla tritate piu' fini possibile
- il tutto in un tegame grande e tanto olio
- mettere poi a rosolare le verdure senza bruciarle
- aggiungere pancetta tritata fine
- cuocere almeno 20 min. fino a che smette di assorbire e rilascia il grasso
- alzare fiamma
- mettere il macinato buono 800 gr
- mettere 1 salsiccia buona
- rosolare tutto fino a che cede il grasso
- quindi si intende almeno 20 minuti
- sfumare con un bicchiere di vino rosso
- evaporare alcool e aggiungere il concentrato di pomodoro
- aggiungere la salsa di pomodoro (2 barattoli grandi)
- sale e pepe qb
- cuocere 2 ore senza fare attaccare
- aggiungere al bisogno acqua o brodo caldi
ricette/72_2026_sugo_di_carne.txt · Ultima modifica: da merlin