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ricette:72_2026_sugo_di_carne
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| Linea 1: | Linea 1: | ||
| + | ===== #72 Sugo di Carne ===== | ||
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| + | * [[home_ricette|Ricette]] | ||
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| + | ==== preparazione ==== | ||
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| + | - sedano-carote-cipolla tritate piu' fini possibile | ||
| + | - il tutto in un tegame grande e tanto olio | ||
| + | - mettere poi a rosolare le verdure senza bruciarle | ||
| + | - aggiungere pancetta tritata fine | ||
| + | - cuocere almeno 20 min. fino a che smette di assorbire e rilascia il grasso | ||
| + | - alzare fiamma | ||
| + | - mettere il macinato buono 800 gr | ||
| + | - mettere 1 salsiccia buona | ||
| + | - rosolare tutto fino a che cede il grasso | ||
| + | - quindi si intende almeno 20 minuti | ||
| + | - sfumare con un bicchiere di vino rosso | ||
| + | - evaporare alcool e aggiungere il concentrato di pomodoro | ||
| + | - aggiungere la salsa di pomodoro (2 barattoli grandi) | ||
| + | - sale e pepe qb | ||
| + | - cuocere 2 ore senza fare attaccare | ||
| + | - aggiungere al bisogno acqua o brodo caldi | ||
| + | |||
ricette/72_2026_sugo_di_carne.txt · Ultima modifica: da merlin