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oppure Polvo a Lagareiro, ricetta portoghese

• Ricette

Polpo alla portoghese

Polvo a Lagareiro

1. Tuffare il polpo in una pentola a scaldare di acqua con una foglia di alloro e una cipolla
2. Non salare e cuocere per 40 minuti
3. Sbollentare per circa 20 minuti patate con buccia
4. Quando sono cedevoli scolare e fare freddare
5. Lasciare riposare il polpo nella sua acqua di cottura per 30 minuti dopo che ha finito di cuocere i suoi 40 minuti
6. Coprire di olio il fondo della pirofila
7. Aggiungere foglie di alloro e aglio in camicia
8. Schiacciare leggermente le patate e piazzarle nel contenitore
9. Separare e tagliare a pezzi i tentacoli e piazzare nella pirofila senza sovrappore
10. Aggiungere ancora olio, sale e pepe e infornare con forno statico al massimo per circa 20 minuti
11. Sfornare e lasciare intiepidire