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ricette:76_2026_risotto_ai_carciofi
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| Linea 1: | Linea 1: | ||
| + | ===== #76 - Risotto ai Carciofi ===== | ||
| + | * [[home_ricette|Ricette]] | ||
| + | * [[64_2026_risotto_insalata_di_mare|# | ||
| + | * [[74_2026_risotto_con_la_zucca|# | ||
| + | |||
| + | ==== preparazione ==== | ||
| + | |||
| + | - Mettere carciofi a pezzi piccoli in acqua fredda e limone | ||
| + | - Poi scottarli dentro al [[63_2026_brodo_di_verdure|# | ||
| + | - padella 1: | ||
| + | - cipolle tagliate fini a rosolare con 1 cucc. di olio e 20 gr. di burro | ||
| + | - trasferirsci carciofi scottati nel brodo | ||
| + | - aggiungere un romaiolo di brodo caldo | ||
| + | - cuocere 5-10 min | ||
| + | - aggiustare di sale | ||
| + | - padella 2: | ||
| + | - 1 cucchiaio olio e 20 gr. di burro | ||
| + | - unire riso precedentemente tostato qualche min. | ||
| + | - aggiungere brodo caldo e cuocere a fuoco medio-basso | ||
| + | - a meta' cottura del riso aggiungere i carciofi di padella 1 | ||
| + | - finire tempo cottura del riso | ||
| + | - mantecare a fuoco ormai spento e riposare | ||
| + | - aggiungere pepe e servire | ||
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| + | Per 4 persone e' indicato ca. 350 gr. di riso | ||
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ricette/76_2026_risotto_ai_carciofi.txt · Ultima modifica: da merlin