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ricette:77_2026_carbonara_classica
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| — | ricette:77_2026_carbonara_classica [2026/05/25 12:02] (versione attuale) – creata merlin | ||
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| Linea 1: | Linea 1: | ||
| + | ===== #77 Carbonara classica ===== | ||
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| + | * [[home_ricette|Ricette]] | ||
| + | * https:// | ||
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| + | ==== appunti rapidi preparazione ==== | ||
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| + | - guanciale a striscioline in padella e fare sciogliere grasso lentamente | ||
| + | - a parte uova ( 1 tuorlo a persona + 1 uovo completo) | ||
| + | - con precorino romano grattugiato, | ||
| + | - togliere guanciale dalla padella | ||
| + | - aggiungere acqua di cottura della pasta alle uova e pecorino | ||
| + | - la consistenza deve diventare uniforme | ||
| + | - scolare pasta e metterla in padella | ||
| + | - si fa' insaporire per 2 minuti | ||
| + | - spengere, freddando diventa cremoso | ||
| + | - si aggiunge la salsa di uova e pecorino | ||
| + | - aggiungere pepe e servire | ||
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ricette/77_2026_carbonara_classica.txt · Ultima modifica: da merlin