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20 - Confettura di Fichi
Confettura n. 20 : Confettura di Fichi.
Realizzata nel settembre 2013
Ficus_carica
Confettura realizzata con Fichi provenienti dal vicino di casa. Raccolti dalla pianta la mattina e il pomeriggio in pentola!
Prima di tutto gli ingredienti:
- 6 kg ca. di Fichi
- 2,5 kg di zucchero di canna.
Ho preso i fichi, eliminato picciolo e fondo e li ho messi in pentola tagliati a meta' in modo che rimangano a pezzettoni. Cottura di almeno due ore a fuoco lento con eliminazione di quanto piu' liquido in eccesso possibile. Poi aggiungo lo zucchero di canna non raffinato e proseguo la cottura per ancora 1 ora circa.
Poi come sempre appena tolta la pentola dal fuoco si invasetta in barattoli e coperchi appena lavati in lavastoviglie e quindi bollenti, per un minimo di sterilizzazione. Appena messo il tappo si pone a freddare con i vasetti rovesciati per ulteriore precauzione.
Saluti a Tutti. Maurizio.